Regala una cena
REGALA “SORALELLA”
PERCORSO NELLA STORIA DELLA CUCINA DELLA NOSTRA "FAMIGLIA" E DELLA TRADIZIONE ROMANA
È con grande piacere che vi presentiamo l'opportunità di regalare un'esperienza unica firmata Famiglia Trabalza (Renato, Mauro, Elena e Simone). Potrete acquistare un voucher regalo scegliendo tra le nostre proposte di menù degustazione, pensati per soddisfare i gusti più raffinati.
Ogni menù racconta la nostra storia, la tradizione romana e include qualche tocco innovativo frutto della nostra esperienza e preparati a mano libera dalla nostra cucina
Vi offriamo sei opzioni:
-
Degustazione di San Valentino - 5 portate
ER MENÚ DE SAN VALENTINO
€ 100 a persona
-
Degustazione Tipica Romana - 4 portate
NONNA LELLA
€ 75 a persona
-
I piatti iconici di ieri e di oggi (visti da noi) - 5 portate
AD AMBLETO
€ 100 a persona
-
Degustazione - 5 portate
ER PRANZO IDEALE
€ 100 a persona
-
Percorso di 6 tappe a scelta
TANTO PE GODÈ ... ANZI PÈ GODE TANTO!!
€ 100 a persona
-
Degustazione - 5 portate
ONORE AL QUINTO QUARTO
€ 90 a persona
ER MENÚ DE SAN VALENTINO
Degustazione - 5 portate
Insalata di Trippa in salsa verde (fatta in casa) con Fagioli della Tuscia da agr. Bio
Polpette di "lesso" uvetta e pinoli
Accompagnate da verdura ripassata in padella ajo ojo e peperoncino
Piccola Minestra di Pasta e ceci (da agr. Bio) della Tuscia
Con Tartufi del Lago di Paola (con Maltagliati all'Uovo)
Fettuccine all'Uovo con Ragù di Animelle e Lardo al profumo di Ginepro
Guancia di Manzo brasata al Vino Rosso
Con Crema di Patate del Viterbese
Carciofo Romanesco alla Romana
Carciofo Romanesco alla Giudia
"AGFA COLOR" (di Papà Aldo dal 1996)
Torta di Ricotta Romana DOP con frutta Candita frutta Secca e Cioccolato fondente a Pezzi
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione di Vigneto) Costo € 75
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Er menù de San Valentino
Acquista ora"NONNA LELLA"
Degustazione Tipica Romana - 4 portate
Polpettine di “Nonna Lella”
Specialità dal 1940 - Carne di Vitello al 100% con Pomodoro San Marzano DOP
Gnocchi di Patate del viterbese all’Amatriciana
Un classico della nostra trattoria - Con guanciale dei monti simbruini, Pomodoro San Marzano DOP, pecorino romano DOP e peperoncino
Petto di Vitello alla Fornara
con Schiacciata di Broccolo Romanesco e Menta Romana (Piatto preferito da Nonna Lella)
Torta di ricotta e gelato “Sora Lella”
Torta Con ricotta romana DOP e composta di visciole di Cantiano accompagnata da una pallina di gelato
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(4 Calici) Costo € 40
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(4 Calici selezione di Vigneto) Costo € 60
Costo
€ 75 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Nonna Lella
Acquista oraAD "AMBLETO - Il nostro caro papà"
Degustazione - 5 portate
Minestra di Pasta e Broccoli romaneschi con brodo di Arzilla e pecorino romano DOP
(Er nostro consommé)
Tonnarelli all'uovo alla Cuccagna
La nostra carbonara con 18 ingredienti (Specialità di Amleto dal 1961) con salsiccia, noci, pancetta, uova, panna e altri 13 ingredienti segreti
Abbacchio romano IGP "brodettato"
Spalletta fatta in fricassea di uovo limone ,parmigiano, pepe e prezzemolo
Carciofo alla Giudia
“Amleto” - Gelato di Zabbbbajone
Ricco Zabbajone all'uovo ("da Galline Felici")
con Marsala Targa Florio,
Zibibbo liquoroso Florio e amaretti sbriciolati fatti in casa
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione di Vigneto) Costo € 75
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Ad Ambleto
Acquista oraER "PRANZO IDEALE"
Degustazione - 5 portate
Susianella* di Viterbo con misto di salumi artigianali da suino pesante italiano accompagnato da du pezzetti de cacio romano
*Da presidio Slow food
Rigatoni “Metodo Massi” alla carbonara
100% da grano italiano, con uova bio raccolte a mano, da “galline felici” allevate all’aperto, guanciale di maiale allevato su i Monti Simbruini
Braciolette d’abbacchio romano IGP alla scottadito
Piccola insalta di puntarelle in salsa di acciughe di Sciacca
Piccolo Maritozzo romano
Con panna fresca alla vaniglia
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione di Vigneto) Costo € 75
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Er pranzo ideale
Acquista ora“TANTO PE’ GODè … ANZI … PE’ GODE TANTO!!!”
Percorso di 6 tappe a scelta dalle nostre degustazioni e dalla carta se avete piacere saremo lieti di costruirlo insieme a voi
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(6 Calici) Costo € 60
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(6 Calici selezione di vigneto) Costo € 90
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Tanto pe' godè
Acquista oraONORE AL "QUINTO QUARTO"
Degustazione consigliata a chi ha piacere di conoscere e chi Ama il "Q.Q."- 5 portate
Due assaggi a sorpesa dalla cucina
Rigatoni con pajata di vitellino da latte
Un classico del quinto quarto sugo a base di Pomodoro San Marzano DOP, intestino tenue e pecorino romano DOP
Paccheri al sugo di coda alla vaccinara
Con pomodoro San Marzano DOP, sellero, uvetta, pinoli e cioccolato fondente Stufata almeno cinque ore con amore
Fritto misto di Cervello e Animelle di Vitello
“LA MERAVIGLIA DELLE MERAVIGLIE” - Zuppa inglese
[tipico dolce della tradizione] A base di pan di spagna bagnato in alchermes, crema pasticciera classica, crema pasticciera al cioccolato, panna fresca e scaglie di cioccolato fondente
Cestino di pane con grissini artigianali
(Lavorazione con farine BIO)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione di vigneto) Costo € 75
Costo
€ 90 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Onore al quarto quinto
Acquista ora