Regala una cena
REGALA “SORALELLA”
PERCORSO NELLA STORIA DELLA CUCINA DELLA NOSTRA "FAMIGLIA" E DELLA TRADIZIONE ROMANA
È con grande piacere che vi presentiamo l'opportunità di regalare un'esperienza unica firmata Famiglia Trabalza (Renato, Mauro, Elena e Simone). Potrete acquistare un voucher regalo scegliendo tra le nostre proposte di menù degustazione, pensati per soddisfare i gusti più raffinati.
Ogni menù racconta la nostra storia, la tradizione romana e include qualche tocco innovativo frutto della nostra esperienza e preparati a mano libera dalla nostra cucina
Vi offriamo cinque opzioni:
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Degustazione Tipica Romana - 4 portate
NONNA LELLA
€ 75 a persona
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I piatti iconici di ieri e di oggi (visti da noi) - 5 portate
AD AMBLETO
€ 100 a persona
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Degustazione - 4 portate
ONORE AL QUINTO QUARTO
€ 70 a persona
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Degustazione Vegetariana - 4 portate
DONNA OLIMPIA
€ 75 a persona
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Percorso di 6 tappe a scelta
TANTO PE GODÈ ... ANZI PÈ GODE TANTO!!
€ 100 a persona
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Degustazione di 5 portate di Pesce
CAMPO DE' FIORI
€ 100 a persona
"NONNA LELLA"
Degustazione Tipica Romana - 4 portate
Polpettine di “Nonna Lella”
Specialità dal 1940 - Carne di Vitello al 100% con Pomodoro San Marzano DOP
Gnocchi di Patate del viterbese all’Amatriciana
Un classico della nostra trattoria - Con guanciale dei monti simbruini, Pomodoro San Marzano DOP, pecorino romano DOP e peperoncino
Petto di Vitello alla Fornara
con Schiacciata di Broccolo Romanesco e Menta Romana (Piatto preferito da Nonna Lella)
Torta di ricotta e gelato “Sora Lella”
Torta Con ricotta romana DOP e composta di visciole di Cantiano accompagnata da una pallina di gelato
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(4 Calici) Costo € 40
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(4 Calici selezione vigneto) Costo € 60
Costo
€ 75 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Nonna Lella
Acquista oraAD "AMBLETO - Il nostro caro papà"
Degustazione - 5 portate
Minestra di Pasta e Broccoli romaneschi con brodo di Arzilla e pecorino romano DOP
(Er nostro consommé)
Tonnarelli all'uovo alla Cuccagna
La nostra carbonara con 18 ingredienti (Specialità di Amleto dal 1961) con salsiccia, noci, pancetta, uova, panna e altri 13 ingredienti segreti
Abbacchio romano IGP "brodettato"
Spalletta fatta in fricassea di uovo limone ,parmigiano, pepe e prezzemolo
Carciofo alla Giudia
“Amleto” - Gelato di Zabbbbajone
Ricco Zabbajone all'uovo ("da Galline Felici")
con Marsala Targa Florio,
Zibibbo liquoroso Florio e amaretti sbriciolati fatti in casa
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione vigneto) Costo € 75
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Ad Ambleto
Acquista oraONORE AL "QUINTO QUARTO"
Degustazione consigliata a chi ha piacere di conoscere e chi Ama il "Q.Q."- 4 portate
Due assaggi a sorpesa dalla cucina
Rigatoni con pajata di vitellino da latte
Un classico del quinto quarto sugo a base di Pomodoro San Marzano DOP, intestino tenue e pecorino romano DOP
Coratella d’abbacchio romano IGP con Carciofi
“LA MERAVIGLIA DELLE MERAVIGLIE” - Zuppa inglese
[tipico dolce della tradizione] A base di pan di spagna bagnato in alchermes, crema pasticciera classica, crema pasticciera al cioccolato, panna fresca e scaglie di cioccolato fondente
Cestino di pane con grissini artigianali
(Lavorazione con farine BIO)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione di vigneto) Costo € 75
Costo
€ 70 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Onore al quarto quinto
Acquista ora"DONNA OLIMPIA"
Degustazione vegetariana - 4 portate
La nostra infanzia
Primo Sale della campagna Romana all 'ojo sale e pepe
[Ricordo della nostra infanzia] Con verdure sott’olio
Ravioli “Cacio e Pepe”
Un classico della Cucina Romana rivisitata da Renato dal 1998. Ripieni di ricotta e spinaci con menta romana fresca e misto dipepi aromatici
Parmigiana di Zucca
Con Ricotta Romana DOP, Fiordilatte, Miele Millefiori Biologico, Noci, Pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi
Gentile Romana
Un classico in gelateria che noi proponiamo con la nostra selezione della miglior nocciola tonda gentile Romana
Cestino di pane con grissini artigianali
(Lavorazione con farine BIO)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 calici selezione di vigneto) Costo € 75
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
Costo
€ 75 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - ″Donna Olimpia″
Acquista ora“TANTO PE’ GODè … ANZI … PE’ GODE TANTO!!!”
Percorso di 6 tappe a scelta dalle nostre degustazioni e dalla carta se avete piacere saremo lieti di costruirlo insieme a voi
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(6 Calici) Costo € 60
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(6 Calici selezione di vigneto) Costo € 90
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Tanto pe' godè
Acquista ora"Campo dei Fiori"
Degustazione di pesce - 5 portate
Una sorpresa dai mari del nord
Insalata di Arzilla (razza)
Con puntarelle e scaglie di pecorino romano dop e pepe rosa
Paccheri a “Moda Mia”
Specialità di Renato dal 2020
100% da Grano Italiano, Battuto di Baccalà, Cozze del Tirreno, con zest di limoni della Costiera Amalfitana e Pecorino Romano DOP
Baccalà in guazzetto alla Romana
In guazzetto con pomodoro San Marsano DOP, cipolla, uva zibibbo e pinoli
Agrumello
Sorbetto di agrumi bio e zenzero Al profumo di basilico
Cestino di Pane con Grissini Artigianali
(Lavorazione con farine BIO da grani antichi)
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici) Costo € 50
oppure
Servizio di abbinamento vini per ogni portata
(5 Calici selezione vigneto) Costo € 75
Costo
€ 100 a persona
Il servizio ha un costo del + 10% sul totale del conto
Il servizio di abbinamento vini è escluso dal voucher
Acquista un voucher regalo - Campo dei Fiori
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