E' una cucina sincera, che recupera piatti dimenticati per colpa delle mode, che tanti giovani snobbano senza conoscere nemmeno.
Mia madre credo che oggi commenterebbe così: "Carze bianche no! Carze nere no! Se pò sapè che ca..o voi?"
Our cooking is regional: in the last years it has been made lighter and in some cases renewed, but always with the observance our great tradition.
Our cooking is a sincere one, that recovers dishes, forgotten because of the fashions, that a lot of young people ignore without even knowing.
I think my mother nowadays would comment in this way: "Carze bianche no! Carze nere no! Sepò sapè che ca…o voi?".