Primo sale della Campagna Romana all’Ojo Sale e Pepe
(Ricordo della nostra infanzia)
Euro 10,00
Pecorino Fresco di Picinisco Scamosciato
Formaggio da latte ovino a pasta morbida
Euro 14,00
Pecorino Semistagionato di Picinisco
Formaggio di latte ovino a pasta semidura
Euro 14,00
Pecorino stagionato alle Vinacce
Formaggio di latte ovino a pasta semidura
Euro 14,00
Pecorino di Fossa Stagionato in Grotta
Formaggio di latte ovino a pasta dura
Euro 14,00
Cacio Fiore (Roma)
Presidio Slow Food Formaggio di latte ovino a pasta morbida Biologico
Euro 14,00
Conciato di San Vittore
Formaggio a pasta morbida biologico
Euro 14,00
Gran Cacio di Morolo
Formaggio di Latte Vaccino a pasta dura stagionato 6/12 mesi
Euro 14,00
Orazio Cacio Ricotta (semistagionato in grotta)
Formaggio latte caprino a pasta semidura
Euro 14,00
Erborinato di Picinisco a Latte Crudo
Formaggio di Latte Ovino a pasta morbida
Euro 14,00
Altri Formaggi Selezionati dall’Italia
Parmigiano Reggiano Dop
(Emilia Romagna; Formaggio di latte vaccino stagionato 48 mesi)
Euro 14,00
Bagoss
Lombardia
Formaggio vaccino stagionato a latte crudo a pasta extra dura con note di zafferano
Euro 16,00
Formaggio nostrano di Monte
Lombardia
Formaggio vaccino a pasta semidura con note di zafferano
Euro 14,00
Degustazioni Assortite
Degustazione di 2 formaggi a scelta
Tasting menu of two cheeses of yuor choice
Euro 14,00
Degustazione di 3 formaggi a scelta
Tasting menu of three cheeses of yuor choice
Euro 18,00
Degustazione di 5 formaggi a scelta
Tasting menu of five cheeses of yuor choice
Euro 22,00
Vini in abbinamento ai Formaggi
Canellino di Frascati 2015
da uve tipiche del territorio - Az.Agr. Costantini o Casale Marchesi (Castelli Romani - Rm)
Euro 8,00
Capitolium 2018
da uve moscato di Terracina - Cantina Sant’Andrea– Terracina (Lt)
Euro 8,00
Barolo Chinato 2015
da uve nebbiolo - Az.Agr. Cappellano (Piemonte)
Euro 14,00
Marsala 2006 - Targa Florio
da uve zibibbo - Florio (Sicilia)
Euro 10,00
Zighdì Passito di Pantelleria 2015
da uve moscato di Alessandria - Florio (Sicilia)
Euro 10,00
Bludom 2020
da uve aleatico - Az. Biologica Trebotti - Castiglione in Teverina (VT)
Euro 8,00
Convenio Passito 2017
da uve Malvasia puntinata - Az. Agr. Casale Certosa
Euro 8,00