Pasta senza Glutine 
Gluten free Pasta 
Euro  16,00

Susianella di Viterbo con Misto di Salumi Artigianali (slow food presidium)
Slow Food presidium
Euro 16,00

Il Magnifico 
Prosciutto stagionato 22 mesi al naturale servito con Carciofo alla Giudia (Az.Renieri—Poggibonsi (Si)
Artisanal prosciutto, with Jewish style fried artichokes (Seasonal)
Euro 24,00


Coda di Manzo alla Vaccinara
Beef Oxtail with celery pine nuts and raisin spicy tomato sauce
Euro 22,00

Pollo Ruspante in umido alla Romana con Peperoni
Roman-Style Farmyard Chicken with sweet peppers and tomato sauce
Euro 20,00

Baccalà (selezione Islanda pescato all’amo) alla Romana in Guazzetto con Pomodoro, Cipolla, Uvetta e Pinoli 
(Contiene: baccalà, pinoli)
Stewed Iceland cod fish in tomato onion, raisin and pine nuts sauce
Euro 28,00

Degustazione di 5 formaggi a scelta 
Tasting menu of four cheeses of yuor choice 
Euro 22,00