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  • Sora Lella dal 1940

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    I miei ricordi di cucina vanno da quando mi sono congedato nel 1959 e ho incominciato a lavorare con i miei genitori qui all'isola Tiberina. Roma era ancora dei romani e c'erano meno esigenze, meno stravaganze.

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    Our I nostri ricordi

    La nostra famiglia

  • Piatti della tradizione

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    La nostra è una cucina di territorio, regionale; negli ultimi anni è stata allegerita e rivisitata, ma sempre nel rispetto della nostra grande tradizione.

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    I piatti della tradizione I Piatti

    I piatti della nostra cucina

  • Una calda atmosfera

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    Le nostre sale sono tre, calde ed accoglienti, una piccolina all'ingresso le altre, più grandi, al piano terra ed al primo piano.

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    I ristorante Le sale del nostro ristorante

    L'atmosfera e il calore della Roma dimenticata


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- - -  Renato Trabalza - - -

Ho sempre avuto la passione per la cucina, ma i dolci e in particolar modo i gelati, sono la mia specialità

- - - Renato Trabalza - - -

- - - Elena Trabalza - - -

Abbiamo ereditato la  passione e l'amore per la buona cucina dalla nostra famiglia e continueremo a tramandarlo ai nostri figli.

- - - Elena Trabalza - - -

- - -  Aldo Trabalza - - -

Ho cercato da sempre di ricreeare le atmosfere e le tradizioni della migliore cucina romana

- - - Aldo Trabalza - - -

Sora Lella17 giugno 1915 - 17 giugno 2015

Cara Lella come stai??? Tanti Tanti Auguri!!! Pare ieri quanno hai preso l'ascensore pe anna' sù...Oggi avresti compiuto cento Primavere...Mamma mia quanti!!! So tanti si, si, si proprio tanti, ma grazie alla Scatola quadrata
e ar progresso rieccheggi sempre davanti a tutti noi Romani e non..


Pare che stai qui a Bottega ancora seduta ar nummero 14 e c’hai na parola bbona e meno pe' tutto e tutti, Brontolona, Arguta,Golosa e sempre co la battuta pronta e li consiji pè tutti, commensali, fornitori, noi nipoti da vera ROMANA quale sei..dartronne co' Zio buon sangue nun mente... Te ricordi che te dicevamo che eri Ardo co a Parucca??!!! Sapessi quanta gente te nomina e te vo' BENE ancora...e te cerca pure!!!
Tanto lo sapemo che stai qui vicino a noi a n’angoletto e che je apri la porta a tu fio quanno arriva la matina...e poi quanno vedi tutta sta gente sgrani l'occhi e dici : ME COJONI....UUUHHHHH..... ma tutti PEMMEEhhh!!! Te fai
na risata grassa e lunga si propio grassa e lunga come te le facevi dal Signor Maurizio Costanzo...Infatti lo voi sape' la cosa che ce manca de piu'??? E' quanno che tornavamo a casa co Papa', Mauro, Renato e io, alla Radio mandavano la replica della trasmissione, io te anticipavo le battute che davi e dicevi sempre: Er Tu Fio l’ho partorito io no Renata... ridevi, ridevi,e io te davo un bacio... E pure quanno co Renatino nostro cantavi in televisione

“Tanto Pe Cantà”...Ce manchi.. ce Manchi!!! Ebbene Si!!!, non solo a noi ma alla mortitudune de gente che passa davanti Bottega e fa' Nonnaaaaa!!! Co' la voce a imita' il tuo MERAVIGLIOSO e STRAORDINARIO AMICO Carlo... Certo quarcuno la fa bene e tanti meno... pero' ce metteno l'Affetto. In effetti semo gelosi, n’anticchia pero', no tanto.. insomma eeehhh vabbè d’artronne sei la Nonna che tutti avrebbero voluto ave'!!!
Ma noi pensamo che i Nonni sò tutti uguali... Stupendi, te viziano e te proteggheno sempre all'infinito!!! Scusa che hai detto ??? n’ho sentito... Ahaaa ce devi lascia' che te se brucia l'Amatriciana sur Foco!!!??? Si, Si, si ahaa stai a cucina' er Pranzo pe' Nonno Renato, Zia Assunta,Stefano e Fabrizio.. Infatti vedo da quaggiu' tutti l'Angeli affacciati ai Barconi..che hai detto ?? ahaa no, no, intendevo terazzi, er mare nun c’è su da voi... ah C’avete
tutte nuvole morbidose...bene,bene.
Cara Nonna lasciamoli perde i BARCONI, qui nun e' cambiato gnente, anzi peggio!!! Er MONNO va male stamo a pezzi!!! Come dicevi sempre?? Er Monno va male??? Si va male e' per corpa dei Monnaroli!!! Sei Sempre stata avanti d’artronne, de n’antro passo!! N’antra marcia!!! Novita'??? Un paro che me vengono in mente ar volo che so successe propio poco tempo fa'.. che c’e' stata na bella festa a Barcellona la scorsa settimana e che avemo vinto er Derby; approposito de quest’urtimo, onore a quei ragazzetti che te sventolano la domenica, però sai che noi solo una vorta l’anno te vedemo eh eh ... Ah me dimenticavo, a San Pietro c’e' un nuovo Padrone de Casa.. So' du anni sapessi quanto e' Puro!!! Sicuro un giorno lo faranno Santo vedrai!! Lo sai come se chiama?? Francesco...come ERCONDOTTIERO de Roma nostra... anzi c’e' da fa Santo pure lui ma tanto e' ancora giovane ce sarà tempo...Hi,Hi, Vabbe' nun te volemo rubba' artro tempo...C’avrai da capa' Carciofi, Puntarelle, Cucuzze, (tanto lo sapemo che su da voi ce so' tutto l'anno)... Impasta' le patate de Viterbo pe li Gnocchi...
Gira' la Coda, pilotta' l'abbacchio e fa' er pollo a pezzi.. Si lo so' er Perperone a 4 punte, si ma mo usamo per l'estate quelli de Pontecorvo.. Ce li porta un ragazzo tanto bravo e' daa parocchia tua... Sei la Nonna de tutta l'Italia intera che oggi ahime' tanto intera nun e' piu'!!! Sei un Orgoglio Nazionale..e pe noi??? Chetelodicoaffa'!!!
T’avemo scritto ste quattro parole... E' pe ditte quanto sei ner CORE delle Persone, anzi voi sape' la verita'?? Anche pè rispetto a loro sai quanto ce tengheno Er popolo e' er Popolo!!!
L’urtima cosa se semo dimenticati... Aricordate de Magna' poco e curete er Diabbete!!! E come dicevi te..

A TAVOLA E A LETTO NUN SE PORTA RISPETTO!!!
A LE' BUON COMPLEANNO!!!
Li Tu NIPOTI..


CON AMORE
MAURO, RENATO, ELENA e SIMONE

 

 

 

Orari di apertura

SEMPRE APERTI TRANNE LA DOMENICA PER RIPOSO SETTIMANALE (dal 10 dicembre)
Always open - closed  Sunday (from 10 december)
ORARI:

12.30 - 15.00; 
19.30 - 23.00
Il Ristorante sara' chiuso il Giorno 25, 26 Dicembre tutto il giorno e la sera del 24 Dicembre 2017
The restaurant will be closed on the 25th and 26th of December all day and evening on December 24, 2017

Per prenotazioni

Tel/Seg +39 06 6861601

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